• 1 kg dana veya kuzu eti (yenilikçe doğranmış)
• 2 adet büyük soğan (isteğe göre doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı miktarda)
• Karabiber (isteğe bağlı miktarda)
• Kimyon (isteğe bağlı, 1 tatlı kaşığı)
• 1 çay bardağı su (gerekirse)

Et Kavurma Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavanın içine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağın içine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sırasıyla doğranmış etleri ekleyin ve eti katılaşana kadar kavurun.
• Etler kızarmaya başladığında, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, ardından suyu da ekleyerek karıştırın.
• Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte etlerin yumuşaması için 1-1.5 saat kadar pişirin. Gerekirse arada bir karıştırın ve su eklemelerini kontrol edin.
• Etler yumuşayıp sosu koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

Et Seçimi: Et kavurma için en iyi sonuçları almak adına yağsız, yumuşak kuzu ya da dana etleri tercih edilmelidir. Etin bağ dokusunun az olması, pişirme sırasında daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Marine Etme: Etlerinizi pişirmeden önce bir miktar zeytinyağı, tuz, karabiber ve istenilen baharatlarla marine edin. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve daha yumuşak bir yapı kazandıracaktır.

Sıcak Tava Kullanımı: Et kavurmayı pişirmeden önce tavayı iyice ısıtmaya özen gösterin. Yüksek sıcaklık, etin dış yüzeyinin mühürlenmesine yardımcı olur ve suyun dışarı sızmasını engeller.

Etleri Pişirme: Etleri tavaya koyduktan sonra onları sık sık çevirmemek önemlidir. Başlangıçta etlerinize bir tarafında güzel bir renk almalarını bekleyin, sonra çevirin. Bu yöntem etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.

Üzerini Kapatma: Pişirme sırasında tavayı kapağı kapalı olarak kullanmak, etin buharda pişmesini sağlayarak daha yumuşak bir doku kazandırır. Ancak, son aşamada kapağı açarak suyunu yoğunlaştırmak da isteyebilirsiniz.

Yan Garnitür Seçimi: Et kavurma sırasında yanına hazırlayacağınız garnitürler önemli. Patates püresi, pilav veya sebze sote gibi yan ürünler, et kavurmanın lezzetini tamamlayan harika seçeneklerdir.

Baharatlandırma: Kendi damak zevkinize göre pul biber, kekik veya sarımsak ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Farklı baharatlarla oynayarak yemeklerinizi her seferinde farklı tatlara dönüştürebilirsiniz.

Dinlendirme: Pişirme işlemini tamamladıktan sonra etleri birkaç dakika dinlendirmeniz, etin suyunun tekrar bütünleşmesini sağlar ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri: Et kavurmayı sıcak servis etmeyi unutmayın. Yanında yeşil salata ile sunmak, yemeğin lezzetini dengelemeye yardımcı olacaktır.

Bu püf noktalarına dikkat ederek harika bir et kavurma tarifi hazırlayabilir, sofralarınızı şenlendirebilirsiniz!