• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (isteğe bağlı olarak hindi kıyması)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğradığınız yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Domatesleri soyup, küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu da ekleyin. Karıştırın.
• Karışım yoğunlaştıktan sonra suyu ekleyin. 10 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. Tava ya da ızgarada iki tarafını da kızartın.
• Fırın tepsisini yağlayın. İlk kat olarak patlıcanları dizin, ardından kıymalı harcı ekleyin. Bu işlemi patlıcanlar ve harç bitene kadar tekrarlayın.
• En üst kata patlıcan dizip, ramkan üzerinde rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

Tarif İçin Püf Noktalar

Patlıcanın Tercihi: Musakka yaparken en iyi sonucu almak için sert ve taze patlıcanlar seçin. Küçük ve ince patlıcanlar, pişme süresini kısaltarak daha iyi bir doku sağlar.

Patlıcanların Tuzlanması: Patlıcan dilimlerini tuzladıktan sonra 30 dakika bekletmek, acılığını alır ve suyunu salarak pişirme esnasında daha az yağ emmesini sağlar.

Soğan ve Sarımsak: Soğanları ve sarımsakları en iyi lezzeti almak için pembeleşene kadar kavurun. Bu, musakkanın tatlarının daha iyi karışmasını sağlar.

Etin Pişirilmesi: Koyun veya dana eti kullanıyorsanız, etin tamamen pişmesini sağlamak için iyice kavurun. Böylece tat derinliği artar.

Sosun Hazırlanması: Beşamel sosun daha kremsi olması için unları iyi kavurun ve sütü yavaşça ekleyin. Topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Katmanlama: Musakka katmanlarını dikkatlice yerleştirin. Patlıcan, et ve sos katmanlarının eşit dağılmasına özen gösterin, böylece her lokmada lezzet eşit şekilde hissedilir.

Pişirme Süresi: Musakkayı fırında yeterince pişirmek, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlar. Fırın sıcaklığına dikkat edin; çok yüksek ısıda pişirirseniz dış kısmı yanabilir.

Servis Öncesi Dinlendirme: Musakka piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirmek, dilimlenmesini ve servis edilmesini kolaylaştırır.

Süsleme: Servis sırasında üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini ve sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Yanında Sunum: Musakkanızı pilav veya yoğurtla servis ederseniz, tatlarını tamamlayabilir ve daha doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.