• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet patates
• 3 litre su
• 2-3 dal taze kekik
• 2-3 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Tavuk Haşlama Nasıl Yapılır?

• Bütün tavuk iyice temizlenir ve durulanır.
• Büyük bir tencereye tavuk yerleştirilir. Üzerine 3 litre su eklenir.
• Soğanı dört parça halinde kesip tencereye ekleyin.
• Havuçları ve patatesleri iri küpler halinde doğrayarak tencereye ekleyin.
• Sarımsakları olduğu gibi tencereye atın.
• Taze kekik ve maydanoz dallarını ekleyin.
• Tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak baharatların dağılmasını sağlayın.
• Tencereyi yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte 60-90 dakika pişirin.
• Tavuk haşlandıktan sonra, tavuğu dikkatlice çıkarın ve kemiklerinden ayırın.
• Tavuk etlerini dilimleyin ve sebzelerle birlikte servis yapın.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

Tavuk Seçiminiz: Tavuk haşlamak için en ideal seçim bütün bir tavuk veya tavuk butlarıdır. Bütün tavuk kullanıyorsanız, etin daha lezzetli olmasını sağlamak için iyi bir kalitede, organik tavuk tercih etmeniz önerilir.

Marinasyon: Tavuk etinin daha lezzetli ve yumuşak olması için haşlamadan önce birkaç saat veya bir gece önceden yoğurt, limon suyu ve baharatlarla marine edebilirsiniz. Bu işlem etin nemli kalmasını sağlar.

Sebze Eklenmesi: Haşlama sırasında lezzeti artırmak için havuç, soğan, kereviz ve sarımsak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler tavuk suyu ile birleşerek enfes bir tat oluşturur.

Baharat Kullanımı: Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kekik gibi baharatlar eklemek, haşlama sırasında lezzeti artıracaktır. Baharatları pişirme sonrasında eklemek, tazeliğini korumasını sağlar.

Ateşin Kontrolü: Tavuk haşlama işlemini yüksek ateşte başlatmanız, etin dışını mühürleyerek suyun içeride kalmasına yardımcı olur. Ardından, ateşi kısıp, uzun süre düşük ateşte pişirerek daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.

Pişirme Süresi: Tavuk butları yaklaşık 30-40 dakika, bütün tavuk ise 1-1.5 saat arasında haşlanmalıdır. Temas etmesi gereken su seviyesi, tavuk parçalarını tamamen kaplamalıdır.

Suyun Değerlendirilmesi: Tavuk haşlandığında oluşan suyu kullanmayı unutmayın. Bu su, çorba veya sos yapımında kullanılabilir ve zengin bir lezzet katacaktır. Ayrıca, soğuduktan sonra yağını ayırabilirsiniz.

Servis Önerileri: Tavuk haşladıktan sonra, haşladığınız sebzeleri de servis edebilir ya da tavuğu dilimleyip yanında pilav veya bulgur ile sunabilirsiniz. Taze yeşillikler ile zenginleştirdiğiniz bir salata ile mükemmel bir tamamlayıcı olabilir.

Kalıntılar: Eğer kalan tavuk etini kullanmak isterseniz, bir sonraki gün salata, sandviç veya başka yemeklerde değerlendirebilirsiniz. Haşlama tavuk, birçok yemekte kullanılabilecek pratik bir malzemedir.

Havalandırma: Pişirme sırasında mutfak havalandırma sistemini açarak, oluşan buhar ve kokunun dışarıya çıkmasını sağlayabilirsiniz. Bu, mutfakta daha ferah bir ortam yaratır.